Avoine nue (fiches techniques)

Type de ressource : Un document
En détail : L'avoine nue est cultivée pour l'alimentation humaine (barres de céréales, porridge, muesli) et l'alimentation animale (incl. monogastriques). Elle est très riche en acide gras (elle est huileuse) et acides aminés. Sa teneur en énergie est semblable à celle du maïs grain, sa teneur en protéines dépasse les 15%. Il existe des variétés d'hiver et des variétés de printemps. Elle est largement cultivée en Angleterre et a été introduite en France récemment.

Pour la fabrication de flocons, l'avoine nue doit être triée, nettoyée et pré-cuite. En effet, sans "coup de chaud", le grain aplati a tendance à rancir du fait de sa teneur en acides gras. Je tente donc de concevoir un "four" pour une transformation à petite échelle.

Plusieurs fiches techniques à télécharger ci-dessous. Description de variétés de printemps "Atego" et "SAUL" ici et de "Lennon" en particulier ici.
Télécharger le fichier : fichierdoc_1._Dossier_avoine_nue.pdf
Télécharger le fichier : fichierdoc1_2._avoineweb.pdf
Télécharger le fichier : fichierdoc2_3._Fiche_production_d_avoine.pdf
Télécharger le fichier : fichierdoc3_4._expe07GC7.pdf
Télécharger le fichier : fichierdoc4_AVOINE_NUE.pdf

La et les thématiques en lien avec cette ressource

 :